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Falafel

Ingrédients

- 50 g de fèves séches
- 200 g de pois chiches secs
- 1 oignon
- Farine
- Levure en poudre
- Une gousse d’ail
- Cumin
- Bouquet de persil
- Tahiné
- Feuilles de salade
- Huile d’olive


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Préparation
Mettre les fèves et les pois chiches à tremper pendant 5 à 6 heures.
Cuire dans de l’eau froide salée les fèves et les pois chiches séparement pendant 1 heure.
Egoutter.
Mixer avec le R5 les fèves et les pois chiches. Réserver.
Dans la cuve du R5, hacher l’oignon pelé, un bouquet de persil, la gousse d’ail épluchée, une petite cuillère de cumin et une pincée de levure.
Mélanger cette préparation aromatique à la purée de fèves et de pois chiches en rajoutant ½ cuillère à coupe de farine.
Avec une cuillère, faire des boulettes du mélange de la grosseur d’une noix. Laisser reposer une vingtaine de minutes.
Frire à l’huile chaude (180°).Quand elles sont dorées, les sortir et les mettre sur du papier absorbant.
Dresser les falafels dans un plat de service et les présenter chaudes avec du tahiné et de la salade.

Réalisée avec

Picto couverts 200-300 Cutters R 8 Picto couverts 50-200 Cutters R 5 - 2V

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